Chou Chou Fleur

When you focus on the good, the good gets better

Adoro Cheesecake! 
Sou capaz de conter um sorriso mas incapaz de resistir a uma boa sobremesa. E se os meus olhos se cruzarem com um cheesecake, não escapa.
Tive a sorte de a vida me presentear com duas maravilhosas receitas, uma das quais do célebre american cheesecake, e tenho entre a família e amigos alguns fãs que, de tão especializados, determinam as suas coberturas de eleição, entre frutos silvestres, morangos, pêssego, manga...
A base de bolacha e o recheio assente em cream cheese, ovos e açúcar, é muito apreciado pelos americanos - curiosamente, tive as minhas melhores experiências em Nova Iorque e Viena de Áustria, onde provei duas execuções maravilhosas, tão saborosas que ainda recordo.
Apesar de serem variadas as soluções que associam queijo em forma de bolo a fruta, como a festiva pastiera di grano (do sul de Itália) ou a paskha (do leste europeu), as que mais aprecio são as que seguem a receita americana, exigem forno e têm por base o queijo Philadelphia.
Gostos à parte, o importante é a experiência de fazer deslizar a colher numa delícia como a da fotografia (tirada no restaurante The Prime, que conheci há algumas semanas) e que, confesso, me deixa maravilhada e pronta a um sorriso rasgado, daqueles que damos quando a vida nos sorri.

Há boas receitas por aí? Vamos partilhar?