Entre as muitas riquezas da amizade está o que aprendemos com a troca de experiências, vivências partilhadas ou histórias de dois, três (ou muitos) minutos de conversa.
Uma das últimas partilhas da minha amiga H deu-se precisamente entre reuniões de trabalho e marcou o dia com a receita de panqueca que me arrebatou e tem feito as delicias dos meus começos de dia.
Tudo muito simples, rápido e com a grande vantagem de poder ser semi-preparado de véspera.
Uma banana, dois ovos, duas colheres de farinha de aveia e outras duas de farinha de quinoa (ou de amêndoa), canela e uma colher de chá de fermento, são tudo o que é necessário. Ligados os ingredientes, basta fazer uso de uma frigideira antiaderente e cozinhar a massa alta e fofa.
Cozinhada e arrefecida, corte a panqueca em quartos e coloque no frigorifico garantindo quatro pequenos-almoços.
Pela manhã, aqueço ligeiramente o 1/4 de panqueca, polvilho com canela, coloco iogurte grego (dia sim, dia não), banana, framboesas, mirtilos (ou outros frutos) e termino com um pouco de mel. O resultado é uma pequena maravilha de sabor reconfortante.
Terminado o deleite - que acompanho com um chá quente - é tempo de acordar a pequenada e começar a agitação. Afinal, temos escola, trabalho e muito que fazer, viver e aprender ao longo do dia.
À minha amiga H, envio um abraço apertado e muito agradecido.
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