Chou Chou Fleur

Every picture tells a story

Não, não é da música de Rod Stewart que venho falar-vos. Antes de uma sugestão para cozinhar cogumelos que experimentei ontem e me convenceu.

Gosto de comprar alimentos. Gosto particularmente de mercados (especialmente o de Setúbal) e, na maioria das vezes, até me divirto numa ida ao supermercado (vá lá perceber-se isto). Como gosto de cozinhar e comer, uma boa forma de diversificar sabores é dedicar tempo e alguma atenção aos alimentos que seleciono cá para casa. Estes grandes cogumelhos Portobello confirmam o que escrevo. 

Cá em casa todas gostamos destes fungos - tesouros nascidos da terra. Habituei as crianças a saborearem cogumelos em sopas, arroz, salada, massa... se a ligação parece fazer sentido, junto uma mão de cogumelos e ganhamos em textura, cor e sabor.

Enfim, chega de conversas. Estou em dieta, felizmente com resultados já visíveis :-), e ontem peguei nestes grandes cogumelos e decidi recheá-los com legumes. Coisa simples que, bem temperada, ficou deliciosa!

A opção encaixa no plano de dieta - o valor calórico dos cogumelos é baixo (cerca de 14 Kcal por 100g cogumelos frescos) e cerca de 90% é água -, e a receita não tem nada que saber. Piquei tomate, bróculos, espargos, hortelã e coentros. Juntei folhas de espinafre e uma colher de queijo Philadelphia light. Envolvi, temperei com azeite, sal e pimenta preta, pelei os cogumelos e recheei-os. Por fim, cerca de 30 minutos no forno, onde acabaram por cozinhar na cama de azeite e no próprio liquido que libertam.

Acompanhados por uma salada de alface iceberg e coentros, garanto-vos que salvou o jantar... e a noite.

Experimentem. Tem tanto de simples como de bom.