Chou Chou Fleur

Um delicioso caril de camarão, acompanhado por uma garrafa de Lacrau tinto, servido na temperatura certa e pela equipa certa, e uma mousse de chocolate de São Tomé, acompanhada por pedaços de Salame, fizeram as minhas delícias. Recomendo!

Fica na Rua do Conde, n.º 5, muito perto do Museu de Arte Antiga, apresenta-nos, assim que chegamos, a figura do Rinoceronte Português oferecido a D. Manuel I, o Magnífico, pelo rei de Guzarat, na Índia, e que o soberano decidiu oferecer ao Papa Leão X, e desafia-nos a saborear uma cozinha que, como pode ler-se no site, "homenageia a riqueza da 'gastronomia que fala português', nomeadamente o seu caráter global."

Ao definir a cozinha portuguesa como uma das primeiras cozinhas de fusão, GEOGRAPHIA apresenta-se como "um produto das influências que os portugueses trouxeram dos 'mundos'" e asseguro-vos que a simplicidade da decoração, a enorme simpatia da equipa e a qualidade do que provei - com destaque para o Caril de Camarão à Goesa com arroz de côco e para a Mousse de chocolate de São Tomé com o seu salame - me deixaram muito, muito bem impressionada.

Confesso que a conversa estava animada e que entre amigos tudo é mais agradável mas esta é uma experiência que recomendo a quem esteja por Lisboa, lá para os lados das Janelas Verdes.

Aventurem-se e contem-me como foi!

Se sabe bem cru, saberá bem minimamente cozinhado

Verão que é verão sabe a mar e entre os meus sabores de eleição estão as vieiras. Simplesmente ADORO!!

Regressada de férias, o que, com duas crianças pequenas, significa muita alegria e nenhum descanso, é momento de partilhar a forma simples de confecionar esta iguaria.

O truque está na cozedura. Se estiverem ao lume demasiado tempo ficam... 'emborrachadas' e sensaboronas. Se forem temperadas e cozinhadas no ponto certo garantem um sabor único.

Aprendi a confecionar vieiras com a minha mãe - que tem uma imensa mão para a cozinha e a grande vantagem de não gostar de preparar pratos simples (as vieiras são, por certo, a exceção) -, e a receita é simples.

Numa frigideira, coloque manteiga e acenda o lume. Quando perceber que está prestes a ferver, adicione alho laminado.

Deixe que a manteiga ganhe sabor e coloque as vieiras, deixando-as cozinhar dois ou três minutos (tome muita atenção ao tempo). Retire-as do lume, tempere com sal e pimenta preta e sirva. Garanto que terá uma experiência da maior qualidade e, como vê, sem trabalho.

Nunca esqueça a verdade incontornável das vieiras - Se sabem bem cruas, saberão bem minimamente cozinhadas.